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营养是健康的物质基础

时间:2019年08月31日 | 作者 : sc53456 | 分类 : 营养知识 | 浏览: 140次 | 评论 0

营养是健康的物质基础

国际上流行一种说法:三高饮食(高蛋白、高脂肪、高糖)造成了现代文明病(心脑血管病、癌症、糖尿病和亚健康状态)。其实还有三低(低维生素、低矿物质、低膳食纤维)作怪。很多人对这六大营养要素不了解,当然做不好营养平衡,甚至有不少人将营养与蛋白质画等号。

对营养的认识,实在应引起人们极大的关注才行。于若木先生认为应把营养教育做为一个“待定的国策”来看待。如,1995年全国学生体质健康调查表明,7~18岁学生比10年前平均身高增加3.09cm,平均体重增加2.05kg,但营养不良问题依然存在。主要是蛋白、脂肪、糖类营养过剩、体重超标、肥胖儿增多。胖男孩由1985年的2.75%增加到1995年的8.65%,胖女孩由3.38%增加到7.18%。尤其不容忽视的是城市男生肥胖儿高达12.03%!这种状况,对体质、智力产生不良影响,并为心血管病、糖尿病等病证的早发埋下隐患。小胖子、大胖子、老胖子随处可见,这实在不是一道亮丽的风景线。

营养是造就一个强大民族的手段(如日本),也是繁荣一个民族的手段。在中国,先富起来的农民,因富而病、因病而返贫的大有人在。中国营养学会曾呼吁把营养教育做为扶贫的一项内容来实施。

就个人而言,对蛋白、脂肪、淀粉(粮食)的日需量分别是0.8~1g/每kg体重,0.8~1g/每kg体重,0.8~10g/每kg体重。身高与体重要有个恰当的比例,每天有500g青菜,200g水果吃,可保维生素不缺乏。膳食纤维20~30g/d即足够。唯独微量元素的补充比较困难。



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