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药膳发展要坚持“精”“诚”

时间:2020年04月08日 | 作者 : sc53456 | 分类 : 中医百科 | 浏览: 57次 | 评论 0

药膳为中华民族奠定了“药食同源”的保健基础,具有预防与治疗意义。药膳植根于中华优秀传统文化,几千年来源远流长,护佑人类健康繁衍。现代社会如何更好地发挥药膳作用,让更多人受益?药膳未来发展要坚持“精”与“诚”。


唐代医家孙思邈《备急千金要方》提出“大医精诚”,精者,是要求医者要有精湛的医术,认为医道是“至精至微之事”,习医之人必须“博极医源,精勤不倦”;诚者,是要求医者要有高尚的品德修养,以“见彼苦恼,若己有之”的心,策发“大慈恻隐之心”,进而发愿立誓“普救含灵之苦”,不能“自逞俊快,邀射名誉”“恃己所长,经略财物”。

“精”“诚”既是医者之道,也是药膳之道。随着健康中国战略实施,大众对中医养身文化的认同与需要,药膳有了更广阔的作为,药膳工作人员做到“精”与“诚,药膳未来发展才能立得住、站得稳,走得远。

药膳之“精”。药膳从业人员要精通相关药膳的烹饪原理与技法,将药膳按美食美味的要求来设计制作,让包括老、弱、妇、孺等在内的所有大众群体接受并喜爱,这是药膳推广普及的基础。药膳从业人员不仅要广泛深入地探究中国传统医药学原理,还要了解并熟练掌握治未病和辨证施膳理念与方法,做到专心、勤奋,精神专注,对药膳文化不能一知半解,这是药膳发展的关键。

药膳之“诚”。药膳从业人员要心存对药膳事业的敬畏之心,心存一片赤子情怀。用心研读领悟经典,用心培养更多德艺双馨的药膳人才,把助力药膳发展、做好药膳美食给更多人以物质和精神层面的关怀、不断满足更多人的健康需求。药膳从业人员要将药膳制作工艺、药膳应用原则、药膳文化等一点一滴渗透于的心中,让药膳制作有法可依,有章可循,这是服务人民健康的重要任务,也是不可推卸的责任和神圣使命,是对“药膳之‘诚’”的最好诠释。药膳在走向市场化过程中,从业人员也应秉持“诚信”原则,让健康优质的药膳产品服务广大人民群众。

药膳文化是中国传统文化的精粹。药膳的发展,是人民健康的需要,是健康中国发展的需要,药膳只有更好地融入群众生活,才能真正地发挥其作用,体现其价值。药膳的普及推广,需要千千万万的中医人、营养界人士、餐饮人的共同参与。为助力健康中国建设和百姓幸福生活,需要每位药膳从业人员都坚持“精”“诚”原则,为药膳事业贡献出自己的一份力量,为人民群众健康保驾护航。



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