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鸡蛋最营养吃法排行!最营养的吃法是它!看看你吃对了吗?

时间:2019年12月03日 | 作者 : sc53456 | 分类 : 营养知识 | 浏览: 136次 | 评论 0

鸡蛋是生活中最为普通的一种食材,美味于鸡蛋,营养于鸡蛋,健康于鸡蛋;对于鸡蛋而言,生活中有着各类不同的吃法,味道与营养吸收程度各异。对于鸡蛋来说,如何吃更加靠谱?怎样烹调更有助于营养吸收?当文字赋予鸡蛋之际,请您认真“学习”。

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怎样吃鸡蛋消化吸收率最高?

对于鸡蛋的不同种吃法,煮蒸煎炸,其中消化吸收率最高的烹调方法就是煮鸡蛋,煮鸡蛋的吸收率可以接近于100%,嫩炸蛋的吸收率能达到98%,炒鸡蛋的消化吸收率也能达到97%左右,老炸蛋的吸收率为81.1%;值得注意,生吃鸡蛋的消化吸收率只能达到30%—50%。

也就是说,针对各式各样烹调方式,还得说煮鸡蛋的消化吸收率最为优秀;一则可以还原食物的本身味道,享受鸡蛋之美味;二则还能规避相关食品卫生问题,吃安全健康的鸡蛋。


“鸡蛋羹”也是一种不错的吃法;

相比煮鸡蛋,有一种鸡蛋既美味又很有营养,此乃“鸡蛋羹”;有些人不接受煮鸡蛋的口感,另外有些老年人群牙口不好,建议可以品鉴鸡蛋羹,营养损失较小且口感滑腻;此种加热方式还能佐以蔬菜、玉米、银鱼等食物一同蒸食,营养与美味共存。

吃鸡蛋也要关注细节:

切记吃“全蛋”:

鸡蛋是很优秀,但如果去除了蛋黄可就不那么优秀了,蛋黄的营养组成优于蛋清,其中所含的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、矿物质锌等物质含量丰富,不可“扔”。

鸡蛋,适量更优秀:

任何美味都需“适量”品鉴,食多易增添负担。对于鸡蛋同样如此。鸡蛋,正常人建议每日一个,儿童、青少年、孕妇、乳母等特殊人群每日可以食用1—2个。

《中国居民膳食指南》推荐正常人每周食用鸡蛋不超过8个。


鸡蛋,生着吃太危险:

很多人喜欢品鉴生鸡蛋独特的味道,这里要明确告诉大家:生鸡蛋不但不好吃、营养吸收率低,最关键的是它存在安全风险,容易增加沙门氏菌的感染风险,对身体有潜在威胁,切记不可尝食。

除了这些以外,鸡蛋是一种廉价、有营养且易烹调的营养美食,市面上售卖的品种杂七杂八,建议大家选择安全、普通的鸡蛋即可,请明确红皮鸡蛋并不优秀,营养没有多“神奇”;“土鸡蛋”和普通鸡蛋营养差别不大,不必花高价买安心;另外鸡蛋与豆浆等食物并不相克,完全可以放心食用。

鸡蛋,美味烹调方式众多,归根到底推荐您选择“煮鸡蛋”,美味与营养共存,蛋黄和蛋清共享;冷水下锅,煮制5—10分钟可享美味,实在惬意(简单);愿君食得一颗蛋,拥抱美味和健康。



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